Оборудование для производства шоколада

Мельница для сахарной пудры

Компактная ALPY Sugar Milll, предназначена для размола сахара в пудру.
APD-500 модель имеет одну фрезеровочную головку и производительность 500 кг/ч для выхода 30-60 мкм и производительность 1000 кг/ч для выхода 60-100 мкм.
APD-1000 модель - имеет две фрезерные головки и производительность 1000 кг/ч для 30-60 мкм и производительность 2000 кг/ч для 60-100 мкм.
Каждый корпус мельницы имеет всего 569 закаленных 4 ряда штифтов на неподвижных и вращающихся дисках.

Танк для плавления жира

Резервуары ALPY для топки жира выпускаются емкостью от 500 л до 2000 л. Плавильный бак полностью изготовлен из нержавеющей стали и имеет прямоугольную конструкцию для повышения эффективности подачи жировых блоков. Твердые жиры, нанесенные на плавающие серпантины, расплавляются путем циркуляции горячей воды через серпантины. Расплавленный жир накапливается в емкости с двойной рубашкой с регулировкой температуры.

Смеситель предварительной обработки

Смесители для предварительной обработки ALPY выпускаются следующих производительностей 500 кг/партия до 2000 кг/партия. Используют для смешивания сырья при отрегулированной температуре с получением гомогенной смеси перед процессом микронизации. Он имеет тип смесителя якорного типа.

Непрерывная шаровая мельница

ALPY Conti Ball Mills используются для процесса микронизации шоколада, компаунда и крема.
Модель ACB-500 с 1300 кг ШАРИКОВ имеет производительность 400-500 кг/ч с сахарной пудрой.
Модель ACB-1000 с 1800 кг ШАРИКОВ имеет производительность 800-1000 кг/ч с сахарной пудрой. Производительность может увеличиться до 1600-2000 кг/ч благодаря встроенным системам.

Шаровая мельница

ALP Шаровая мельница используют для микронизации компаудного (глазури) шоколада, крема и обезжиривающих продуктов небольшой производительности.. Гомогенизированную смесь в смесителе предварительной обработки переносят в шаровую мельницу в том же количестве, что и емкость шихты шаровой мельницы. Продукт в емкости с рубашкой циркулирует 3 часовой период с помощью насоса с двойной рубашкой. Процесс микронизации осуществляют в течение этого периода, когда продукт проходит между шарами.

Накопительный резервуар

Резервуары для ALPY производятся емкостью от 500 л до 5000 л. Он полностью изготовлен из нержавеющей стали и используется для хранения микронизированного продукта производства из шаровой мельницы. Специальная смесительная система в резервуаре обеспечивает однородность продукта в каждой точке. Температуру продукта и воды поддерживают на отрегулированном значении автоматически.

Темперируящая машина

Установки ALPY для темперирования производятся от 250 кг/ч до 1000 кг/ч. Его используют для получения наиболее стабильной кристаллической формы какао-масла перед превращением шоколада непосредственно из жидкого в твердый. Шоколад поступает из предыдущего резервуара в темперирующую машину и темперируется при прохождении через 3 зоны закалки.

Теплообменник

Системы теплообменников Alpy производятся от 500 кг/ч до 2000 кг/ч. Вертикальная система теплообменников обеспечивает охлаждение продукта, поступающего с помощью насоса с регулируемой скоростью предыдущей машины. Специальные скребки в теплообменнике обеспечивают оптимальное охлаждение и наилучшую гомогенизацию.

Машины ALPY Глазировочные машины выпускаются с различными размерами лент и различными конструкциями в зависимости от того, будет ли в покрытии использоваться глазурь или настоящий шоколад. Продукты, питающиеся на входной полосе, проходят через пылеулавливающий узел и группу покрытия шоколадом. Количество шоколада регулируется следующими станциями в качестве блока вибрации с регулируемой скоростью, группы вентиляторов с регулируемой высотой и скоростью.

Туннели охлаждения ALPY производятся с различными размерами лент и различной длиной в зависимости от производительности производственной линии и необязательно охлаждаются водой или воздухом.
В зависимости от длины туннеля для повышения эффективности циркуляции холодного воздуха в туннеле используются один, два или более холодильных компрессоров и оборудования.

Машины ALPY Декоратор выпускаются с различными ширинами ленты. Машина работает одним двигателем и имеет радиальное и осевое перемещение. Двойной трансмиссионный блок и конвейерная группа с регулируемой скоростью обеспечивают различные конструкции декора.